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Material de apoyo 3° Medio

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HEA - Lavado de manos

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EABC - Técnicas de cortes

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EABC - Vocabulario Técnico de Gastronomía

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EABC - Ayudas de cocina

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HEA - Prevención de Riesgos

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RAI - Almacenamiento de Insumos

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EABC - Laboratorio de Carnes

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EABC - Métodos de Cocción

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EABC - Métodos de cocción

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EABC - Guarniciones

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EABC - Salsas madre

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EABC - Normas de presentación y montaje

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EABC - Equipamiento Gastronómico

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HEA - Higiene y Manipulación de Alimentos

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